C’est avec un éclat de joie que les étudiants de 1ère année de BTS STA (Sciences et Technologies de l’Alimentation) du Lycée Pommerit viennent d’apprendre les résultats du concours EPA (Entreprendre pour Apprendre) : ils sont champions de Bretagne dans la catégorie post-bac ! Le jury les a qualifié pour la finale nationale qui va se tenir le mercredi 23 juin !

Une formation orientée vers les domaines de l’alimentation

“ Nous n’en sommes pas peu fiers quand on sait qu’en face, il y avait des équipes à bac +3 et une équipe de l’IGR Rennes à bac + 4 (Master 1). Aussi nous n’étions pas très optimistes sur nos chances. C’est vraiment top pour les étudiants car çà ponctue une année particulière  !”, souligne Michel Marquier, responsable du BTS STA. Ce BTS STA est une formation de sciences appliquées aux divers domaines de l’alimentation (nutrition, diététique, analyse microbiologique et biochimique des produits, qualité, sécurité...) L’étudiant peut fabriquer toute sorte de produit alimentaire, les analyser et réaliser la présentation pour la commercialisation.

Health’sea : des produits aux algues

Et du fait des conditions sanitaires, c’est en visio-conférence que le concours EPA a eu lieu. Ce mercredi 9 juin. Les étudiants ont monté un stand, visible de tous les participants au concours EPA, et ont été auditionnés à midi par le jury. Mais c’est le travail d’une année qui a été étudié. En effet dans le cadre de leurs études, les étudiants de BTS STA ont créé leur mini-entreprise : Health’Sea (Santé et mer). Ils ont travaillé sur la création, la commercialisation de produits à base d’algues bretonnes : chips de galettes aux algues et du houmous breton, le Breizh’mouss. “ Notre objectif a été d’adapter un produit en y incorporant des algues. Ainsi, nous sommes partis sur du houmous, dont le marché se développe fortement chaque année. Nous avons développé aussi les chips aux algues afin de pouvoir prendre directement le houmous dessus. Au-delà de la production, nous avons voulu développer une mini-entreprise en mode Economie Sociale et Solidaire, chacun dans le groupe a ainsi pu s’investir et se soutenir dans les différentes démarches”, explique Thibault, étudiant et pdg de Health’Sea.

Une véritable entreprise

En effet, c’est une véritable entreprise que les étudiants ont créée : PDG, directeur-adjoint, directrice financière, commerciale, marketing, qualité, ressources humaines, comptabilité, production... Chaque secteur a été présenté au jury par les étudiants. “C’est un projet intéressant et transversal. Cela permet aux étudiants de bien comprendre le fonctionnement d’une entreprise, avec les différents services qui existent. Ils ont été appuyés pour la commercialisation numérique d’un produit par une équipe de BTS négociation et digitalisation de la relation client du Lycée Pavie de Guingamp. Depuis six ans, Frédéric Bousquié, coach d’entreprise, nous accompagne sur le concours EPA et nous apporte ses connaissances ”, explique Michel Marquier. Le houmous Breton a déjà permis aux étudiants, en mars dernier, d’emporter le 1er prix de l’innovation au concours Ucook, un concours portant sur les produits réalisés à base d’algues.

Une action solidaire

A noter que durant l’année, les étudiants ont fait des dons avec une partie des ventes de leur production : au Secours Populaire pour venir en aide au peuple libanais suite à une explosion à Beyrouth, ainsi qu’à l’Association Française des Sclérosés En Plaques afin de soutenir la recherche médicale contre la maladie.

Pour tout renseignement sur le BTS STA vous pouvez contacter Michel Marquier par mail : michel.marquier pommerit.fr ou au 02 96 92 35 63.