Nourrir la population, tout en préservant la sécurité alimentaire : tel est le défi auquel peuvent utilement contribuer les titulaires d’un BTS BioQUALIM (Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise sanitaire). La formation scientifique et technologique, doublée d’un enseignement général, fera de vous un responsable de la transformation des aliments, dans un secteur de métiers porteurs.

« Il s’agit d’un BTS polyvalent axé sur l’alimentation d’aujourd’hui et de demain. Un domaine dont les secteurs d’activités sont nombreux et les débouchés professionnels certains. Il offre à la fois la perspective d’accéder à un emploi immédiat, ou de poursuivre des études supérieures. L’enseignement porte autant sur la pratique que la théorie. Il conviendra à de futurs étudiants en recherche de dynamisme, d’autonomie, de convivialité et d’exigences », souligne Grégoire Chevillotte, enseignant.

Et pour tout cela, le Lycée Pommerit s’est doté d’un Hall d’innovation alimentaire des plus performants, permettant la formation des jeunes en phase avec le milieu des entreprises. Dernièrement c’est l’école hôtelière St-Jo Bossuet de Lannion qui est venu la visiter. «  C’est un hall dédié à la transformation alimentaire  », souligne Gwenaël Cresseveur (enseignant). Le groupe a découvert le hall avec son espace cuisine, sa salle de travail réfrigéré, son espace cuisson, la salle de boulangerie, le matériel de transformation et de pasteurisation. Ils ont aussi découvert la micro-brasserie destinée à la produire de la bière : Brassecole Pommerit. Les micro-brasseries sont en fortes expansions sur le territoire breton.

Une bière au malt bio et houblon bio

Ces jours derniers, les BTS Bioqualim ont réalisé une journée brassage. « Nous avons débuté par un Smash local et bio. Les voisins de Perros-Guirec de la brasserie Brasserie Kanarfoll sont notre fournisseur du malt bio local produit sur les terres attenantes à leur brasserie, quant au houblon , il provient directement de chez nos voisins de Brélidy La houblonnière de Lezerzot, variété cascade bio récoltée en septembre. Le second brassin calé en après-midi, sera une évolution de la recette NEIPA, brassée cet été à Brassecole Pommerit », souligne Claude Le Hervé, enseignant.

Les verres 33cl de Brassecole sont en vente (5€) à l’espace communication du Lycée Pommerit. La bière, quant à elle, n’est pas disponible du tout au Lycée Pommerit, mais vous pouvez la trouver régulièrement dans des bars de Lannion (22), avec modération bien sûr !