Le BTS BioQUALIM (Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise sanitaire) est une formation proposée au Lycée Pommerit. Ce diplôme forme des techniciens supérieurs polyvalents, capables de concevoir, innover, analyser et fabriquer les produits alimentaires de demain. Plongez au cœur de l’innovation, de la nutrition, des laboratoires et de la qualité alimentaire !
Ce BTS vous apprend à garantir des produits sûrs, maîtrisés et respectueux de l’environnement, pour une alimentation saine et moderne. Son objectif ? Former des professionnels polyvalents, prêts à relever les défis de l’agroalimentaire.

Un hall d’innovation alimentaire

En complément des cours théoriques, les étudiants bénéficient de nombreux travaux pratiques (TP) dans le hall d’innovation alimentaire du Lycée Pommerit. Ce hall permet : la création de nouvelles recettes dans des cuisines pédagogiques ; la fabrication et la transposition à grande échelle via une plateforme technologique ; la caractérisation biochimique et microbiologique des produits alimentaires dans des laboratoires dédiés ; la conception de bières grâce à la microbrasserie intégrée « Brassécole ».

Des visites professionnelles enrichissantes

Tout au long de leur formation, les étudiants effectuent de nombreuses visites d’entreprises et de structures professionnelles. Par exemple, le mercredi 10 décembre 2025, les étudiants du BTS Bioqualim se sont rendus chez Laïta, à Lanfains. C’est une coopérative laitière dont le siège social se situe en Finistère, avec plusieurs sites dans l’Ouest de la France. Elle collecte, transforme et commercialise le lait des producteurs, et propose une large gamme de produits : Produits grand public (beurre, fromages, crèmes fraîches, laits en poudre, concentrés, etc), produits pour la restauration et les entreprises agroalimentaires, produits pour le milieu agricole.

Développement durable et impacts environnementaux

Lors de leur visite à Lanfains, les étudiants ont travaillé avec Nathalie Le Clezio, responsable des risques industriels chez Laïta. Son intervention s’est articulée en trois temps :
1. Notions de développement durable et système de management environnemental : découverte des contraintes réglementaires (ICPE) imposées par l’administration.
2. Réchauffement climatique : compréhension des causes et conséquences à travers la Fresque du Climat.
3. Impacts environnementaux d’une laiterie : focus sur les déchets, l’eau, les eaux usées et les énergies.
Pour illustrer ces notions, les étudiants ont visité la station de prétraitement du site Laïta de Lanfains, une immersion concrète dans les enjeux environnementaux du secteur.