Les étudiants 1ère année de BTS STA (Sciences et Technologies de l’Alimentation) du Lycée Pommerit travaillent sur la mise au point de cinq produits différents, dans la cuisine pédagogique. « Les étudiants doivent préparer obligatoirement un produit contenant des algues. C’est en effet le thème du concours Ucook de l’Universite UCO de Guingamp, auquel vont participer ces étudiants  », explique Michel Marquier, responsable du BTS STA. Les étudiants sont répartis en cinq équipes qui vont travailler respectivement sur ces réalisations, toutes à base d’algues bien sûr : des bonbons algues-miel, une pâte à tartiner, un houmous, des galettes, du guacamole.

Création d’une mini-entreprise

« Sur ces cinq produits, si un ressort vraiment du lot il sera retenu aussi pour un deuxième concours qui est Entreprendre pour Apprendre (EPA). Pour ce concours, nous allons monter une mini entreprise. C’est pourquoi Violaine Le Gac, d’Adecco Interim de Guingamp, a rencontré chaque étudiant lors d’un entretien. C’est elle qui va ainsi, à partir de chaque profil, déterminer l’architecture de la mini-entreprise 2021 », précise Michel Marquier.